Des olives pour l’apéro, c’est trop bon !
À tartiner sur des croûtons de pain ou avec des gressins, la tapenade est pour nous indispensable pour un apéro réussi ! Aux olives vertes ou noires, toutes les recettes sont bonnes. Pour celles-ci, nous avons fait une recette de tapenade qu’on a un peu revisité. Nous vous proposons également une recette plus basique à base d’olives vertes et noires. On vous la laisse découvrir plus bas.
La petite astuce : vous pouvez préparer votre tapenade le matin ou même la veille et la conserver dans un récipient fermé au frigo, vous n’avez plus qu’à la sortir quand vos convives arrivent.
Pour 6 personnes :
Tapenade revisitée
– 250 gr d’olives noires dénoyautées
– 80 gr d’olives à la grecque
– 3 gr de crème d’anchois
-10 gr de concentré de tomates
– 30 gr d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic
– Une gousse d’ail
– Sel, poivre
Tapenade aux olives vertes et noires
– 180 gr d’olives noires dénoyautées
– 160 gr d’olives vertes denoyautées
– 3 gr de crème d’anchois
– 20 gr d’huile d’olive
– Une gousse d’ail
* Attention, vous allez devoir adapter légèrement selon la recette qui vous sélectionnez ! Dans l’étape 1, vous mettez tous les ingrédients, dans l’étape 2, l’ail.
Etape 1 :
À l’aide d’un mixeur, mixez les olives noires et à la grecque. Ajoutez la crème d’anchois, le concentré de tomates et l’huile d’olive.
Etape 2 :
Coupez les feuilles de basilic et épluchez et coupez grossièrement l’ail. Les ajoutez dans votre mixeur et mixer. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre volonté.
Etape 3 :
Réservez au frais le temps de déguster.
Bon apéro !
Fostine Dalmasso
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