Des lardons, du vin blanc, de la crème… et miam !
Que diriez-vous de manger alsacien ce soir ? Pour l’occasion, nous vous proposons une bonne recette de tarte flambée, la flammekueche. Facile et rapide à réaliser, c’est parfait pour un bon apéro entre amis ou en famille.
Pour la pâte pour 1 flammekueche :
– 175 gr de farine
– 1 c.c de sel
– 1/2 sachet de levure boulangère
– 1 c.c et demi d’huile d’olive
– 8 cl d’eau tiède
– 1/2 c.c de sucre
– Sel, poivre
Pour la garniture :
– 1 gros oignon
– 1 pot de crème épaisse
– 200 gr de lardons
– 5 cl de vin blanc (de cuisine ou non)
Etape 1 – préparez la pâte :
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients (sauf l’eau) et mélangez. Ensuite, à l’aide d’une spatule en bois, ajoutez petit-à-petit l’eau tout en remuant.
Vous devez avoir une pâte compacte qui se décolle du saladier.
Laissez reposer environ une heure à température ambiante avec un torchon humide dessus.
Etape 2 – la préparation de la garniture :
Préchauffez le four à puissance maximum.
Épluchez et coupez votre oignon en lamelle.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec une noisette de beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne fondant (5/10 minutes) puis déglacez avec du vin blanc.
Quand l’oignon est fondant, rajoutez les lardons et faites revenir quelques minutes.
Etape 3 – l’assemblage :
Sur votre plan de travail fariné, pétrissez votre pâte puis l’étaler à l’aide d’un rouleau (vous pouvez la faire ronde ou carré selon le plat que vous allez utiliser).
Beurrez et farinez votre plat puis déposez-y votre pâte.
Étalez la crème sur la pâte, disposez votre mélange oignon/lardons et mettez au four entre 10 et 15 minutes à puissance max.
Bon apéro !
Fostine Dalmasso
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