👩🏼🍳 FACILE | ⏱️ 5h00 | ♨️ 30 MINUTES
Ingrédients recette brioche maison
Pâte à brioche tressée maison
– 530gr de farine
– 80gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 sachets de levure de boulanger sèche (8gr)
– 1 pincée de sel
– 200ml de lait
– 80gr de beurre fondu
– 2 œufs
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure
– Gros grains de sucre
Préparation recette brioche maison
Etape 1 : préparation de la pâte à brioche tressée maison
-Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et le sel dans un robot pétrisseur ou au batteur électrique.
– Ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger. Puis terminez par la levure boulangère. Si vous utilisez un batteur électrique pour faire votre pâte à brioche, vous commencez avec le batteur et quand la pâte est un peu épaisse, terminez avec les mains.
– Une fois que votre pâte est bien mélangée, ajoutez le beurre fondu et pétrissez 2-3 minutes.
Étape 2 : faites reposer votre pâte à brioche
– Une fois votre pâte prête, mettre du cellophane sur votre saladier et laissez gonfler votre pâte durant environ 1h30 à température ambiante.
– Dégazez votre pâte avec votre main et refaites poser votre pâte à brioche environ 1h30.
Etape 3 : façonnez votre pâte à brioche maison
– Farinez votre plan de travail et divisez votre pâte en deux.
– Faites deux boudins de la même taille et dimensions et tressez votre brioche. Disposez là sur une plaque beurrée et farinée et laissez-là reposer de nouveau une bonne heure à une température ambiante.
Etape 4 : faites cuire votre brioche maison
– Faites préchauffer votre four à 180 degrés. Fouettez un jaune d’oeuf badigeonnez votre brioche à l’aide d’un pinceau. Y ajouter le gros sucre dessus.
– Enfournez votre brioche au four durant 30 minutes.
C’est prêt !
L’origine de la brioche tressée maison : pourquoi la faire soi-même et comment la conserver
La brioche tressée maison est l’une de ces pâtisseries classiques qui a traversé les générations. Moelleuse, savoureuse, et irrésistiblement parfumée, elle représente l’art de la boulangerie à la française. Mais pourquoi la brioche tressée est-elle aussi populaire, et pourquoi devrait-on choisir de la préparer soi-même ? Dans cet article, nous allons explorer l’origine de cette délicieuse spécialité, les raisons pour lesquelles faire sa brioche maison est une excellente idée, et enfin, comment bien la conserver pour en profiter longtemps.
L’origine de la brioche tressée maison
La brioche maison est une pâtisserie riche en histoire. Si sa forme tressée est souvent associée à la Lorraine ou l’Alsace, sa naissance remonte à bien plus longtemps. Elle trouve ses origines dans les traditions boulangères européennes, plus précisément en France, où elle était initialement préparée pour les grandes occasions. Le terme « brioche » provient du vieux français « brier », signifiant pétrir ou brasser, en référence au travail de la pâte.
La brioche tressée, quant à elle, a été popularisée au fil des siècles, particulièrement dans les régions du Nord-Est de la France. Son aspect tressé, à la fois esthétique et pratique, permet de réaliser une cuisson homogène et d’incorporer parfaitement le beurre et les œufs dans la pâte, ce qui donne à la brioche une texture aérée et fondante. Très souvent préparée lors des fêtes de famille, des célébrations ou encore pour le petit déjeuner dominical, cette brioche est devenue un véritable symbole du plaisir gustatif, simple et authentique.
Pourquoi faire sa brioche tressée maison ?
1. La qualité incomparable d’une brioche maison
Faire sa brioche tressée maison permet de savourer une pâtisserie fraîche, sans conservateurs ni additifs chimiques. Vous pouvez ainsi garantir une brioche de qualité, avec des ingrédients choisis selon vos préférences : beurre doux, œufs frais, farine de qualité… Loin des produits industriels, la brioche maison offre une texture bien plus moelleuse et un goût authentique, fait maison.
2. La satisfaction de la préparation artisanale
Rien ne remplace le plaisir de faire soi-même. En pétrissant la pâte, en observant la levée et en surveillant la cuisson, on redécouvre le plaisir de cuisiner. La brioche tressée, par sa forme et sa réalisation, représente un véritable acte de création. Elle permet de renouer avec les gestes simples de la boulangerie et d’offrir à ses proches une pâtisserie qui a été confectionnée avec soin.
3. Personnalisation selon vos goûts
Une autre raison pour laquelle beaucoup choisissent de faire leur recette brioche maison est la possibilité de personnaliser la recette selon leurs goûts. Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des zestes d’agrumes, des raisins secs ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs. En contrôlant chaque étape, de la pâte à la cuisson, vous vous assurez d’obtenir une brioche qui répond parfaitement à vos attentes.
4. Un moment de partage en famille
Faire une recette brioche tressée maison peut aussi être un moment agréable à partager en famille. Les enfants adorent participer à la préparation en tressant la pâte ou en badigeonnant la brioche de jaune d’œuf avant la cuisson. Cela permet de transmettre des valeurs de convivialité et de tradition tout en créant des souvenirs inoubliables autour de la cuisine.
Comment conserver sa brioche tressée maison ?
La brioche tressée maison est un vrai délice, mais pour en profiter plus longtemps, il est important de bien la conserver. Voici quelques astuces simples pour préserver sa fraîcheur et sa texture moelleuse.
1. Conservation à température ambiante
Si vous prévoyez de consommer votre brioche dans les 2 à 3 jours, vous pouvez la conserver à température ambiante. Pour cela, enveloppez-la dans un linge propre ou placez-la dans une boîte hermétique. Le linge permet à la brioche de respirer tout en conservant son humidité, tandis que la boîte hermétique protège la brioche de l’air et de l’humidité.
2. Conservation au réfrigérateur (en cas de longue durée)
Si vous souhaitez conserver votre brioche plus longtemps, vous pouvez la placer dans le réfrigérateur, bien enveloppée dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation. Toutefois, il est préférable de ne pas la laisser plus de 5 jours au réfrigérateur, car la texture pourrait se durcir un peu, bien que la brioche reste consommable. Pour raviver la douceur de la brioche, il suffit de la réchauffer légèrement au four à faible température.
3. Congélation de la brioche tressée maison
La congélation est l’option idéale pour conserver la brioche tressée pendant plusieurs semaines. Pour cela, laissez d’abord la brioche refroidir complètement après cuisson. Ensuite, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi la conserver pendant 2 à 3 mois.
Lorsque vous souhaitez la déguster, sortez la brioche du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante ou passez-la quelques minutes au four pour lui redonner une texture fondante et savoureuse.
4. Réchauffer et raviver la brioche
Que vous l’ayez conservée à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur, il est toujours possible de raviver la brioche pour lui redonner son moelleux d’origine. Un passage rapide au four à 160°C pendant 5 à 10 minutes suffit à lui redonner sa texture aérée et son goût de fraîcheur.
La recette brioche tressée maison est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est un véritable moment de plaisir gustatif et de partage. En la préparant vous-même, vous offrez à vos proches une brioche de qualité, sans additifs, pleine de saveurs et de douceur. Vous contrôlez chaque étape, ce qui vous permet de personnaliser la recette à votre goût.
En outre, la brioche tressée maison est facile à conserver. Que ce soit à température ambiante, au réfrigérateur ou en congélation, vous pouvez prolonger sa durée de vie et en profiter sur plusieurs jours. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de votre propre brioche tressée ? Vous ne le regretterez pas !
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