Des pâtes venues tout droit de l’Italie !
Quoi de mieux que de bonnes pâtes farcies pour un repas convivial ? Avec @daily.tine_ nous avons essayé deux recettes de pâtes farcies. Des pâtes farcies à la viande hachée, lardons et olives et des pâtes farcies aux épinards et mascarpone.
Acheter des pâtes à farcir du type :
– Conchiglioni
– Cannelloni
– Canneroni …
Pour la farce épinards/mascarpone :
– 1/2 oignon ou 1 échalote
– 1/2 gousse d’ail
– 250 g d’épinard
– 50 g de mascarpone
– 50 g de bacon
– Sel / poivre
Pour la farce à la viande hachée / olives / lardons :
– 1/2 oignon ou 1 échalote
– 1/2 gousse d’ail
– 400 g de viande hachée
– 80 g de lardons
– 50 g de mascarpone
– 100 g d’olive vertes et noires (faites 50/50)
– Sel / poivre
Pour la béchamel :
– 125 g de beurre
– De la farine (entre 100 et 200g selon le taille de votre plat)
– Du lait
– Sel / poivre
Etape 1 : Faire cuire les pâtes
Faites blanchir vos pâtes dans de l’eau bouillante entre 5 et 10 minutes, elles doivent être al dente.
Etape 2 : Pour la farce aux épinards
Faites revenir l’échalote et l’ail et y ajouter le bacon coupé en morceaux. Faites revenir pendant 10 minutes environ.
Ajoutez les épinards préalablement cuits. Laissez cuire et réservez dans un saladier.
Salez et poivrez, ajoutez le mascarpone et mettre de côté.
Etape 3 : Pour la farce à la viande
Faites revenir l’échalote et l’ail puis ajoutez les lardons et la viande hachée.
Pendant ce temps, coupez les olives en petits morceaux.
Quand la viande est revenue, ajoutez les olives puis les 50 g de mascarpone.
Etape 4 : Farcir les pâtes
Prenez des plats allant au four, farcir les pâtes et les disposer une à côte de l’autre.
Etape 5 : Pour la béchamel
Faites fondre votre beurre dans une casserole et y ajouter petit à petit la farine. Remuez avec un fouet.
Ajoutez le lait petit à petit sur feu doux tout en remuant.
Ajoutez le lait jusqu’à obtenir la consistance voulue puis laissez épaissir pendant 10 petites minutes. Salez et poivrez.
Quand celle-ci est prête, ajoutez-là dans votre plat puis ajoutez du gruyère.
Etape 6 : Faire cuire
Mettez au four à 200° pendant environ 30 minutes.
Bon appétit !
