Visiter Saragosse, c’est non seulement découvrir son riche patrimoine historique et culturel, mais aussi se plonger dans une scène gastronomique variée et savoureuse. Capitale de l’Aragon, Saragosse propose une cuisine authentique qui mélange traditions locales et influences modernes. Voici un guide des restaurants Saragosse, des meilleurs endroits où manger à Saragosse et des spécialités locales à ne pas manquer. Pour découvrir les immanquables de Saragosse, consultez mon article visiter Saragosse.
Les meilleurs restaurants à Saragosse
1. Restaurant El real
Situé sur la Plaza del Pilar, El Real est l’un des restaurants emblématiques de Saragosse, offrant une vue imprenable sur la célèbre basilique. Ce restaurant propose une cuisine aragonaise traditionnelle, mettant à l’honneur des plats comme le ternasco de Aragón et les migas. Avec son cadre élégant et son emplacement privilégié, El Real est l’endroit idéal pour déguster des spécialités locales tout en profitant d’une atmosphère raffinée. La salle de restaurant située au sous-sol est très bien décorée.
2. Restaurant Albarracin
Le Restaurant Albarracín est une adresse incontournable de Saragosse, connue pour sa cuisine aragonaise raffinée et moderne. Situé près de la Plaza España, ce restaurant offre un menu varié qui met en valeur les produits locaux, avec des plats comme le Ternasco de Aragón ou des recettes revisitées à base de légumes de saison. Son ambiance conviviale et son service soigné en font un lieu prisé des amateurs de bonne cuisine.Le midi, un menu à 20€ vous est proposé avec entrée, plat et dessert.
3. Restaurant Saragosse : Casa Lac
Fondé en 1825, Casa Lac est l’un des plus anciens restaurants de Saragosse et un véritable symbole de la cuisine locale. Ce restaurant propose des plats raffinés tout en mettant l’accent sur les légumes de saison, notamment grâce à la proximité de la région agricole fertile des Basses Terres de l’Èbre. Le menu inclut des spécialités comme les artichauts frits ou les poireaux au jambon, revisités avec une touche moderne.
4. La Miguería
Pour goûter aux migas, un plat traditionnel aragonais à base de pain émietté et sauté à l’ail, rendez-vous à La Miguería. Ce restaurant, spécialisé dans cette recette emblématique, propose différentes versions, de la plus classique avec du chorizo, à des variantes plus audacieuses avec du poisson ou des fruits de mer.
5. Palomeque
Palomeque est une adresse incontournable pour ceux qui veulent goûter à une cuisine aragonaise moderne. Ce restaurant cosy propose un mélange de plats locaux et internationaux. Leur spécialité ? Le Ternasco de Aragón, un délicieux agneau rôti, typique de la région, servi dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.
6. El Tubo : Le Quartier des Tapas
Le quartier El Tubo est sans aucun doute le meilleur endroit pour déguster des tapas à Saragosse. Ce dédale de petites rues est rempli de bars et de restaurants proposant une large sélection de bouchées savoureuses. Vous y trouverez des établissements comme Bodegas Almau ou La Cava où vous pourrez goûter des tapas classiques comme le jambon ibérique, les croquettes ou les calmars frits. C’est l’endroit idéal pour une soirée conviviale entre amis.
7. Le marché central
Le Marché Central de Saragosse, également appelé Mercado Central, est un joyau architectural et gastronomique situé au cœur de la ville. Récemment restauré, ce marché historique propose une grande variété de produits locaux frais, allant des fruits et légumes aux viandes et fromages. C’est l’endroit idéal pour découvrir la richesse culinaire de la région d’Aragon, tout en admirant son magnifique bâtiment de style moderniste. Un incontournable pour les amateurs de gastronomie.
8. Fantoba : La Flora de Almibar
La confiserie Fantoba, située à Saragosse, est réputée pour ses spécialités sucrées emblématiques, notamment les Frutas de Aragón et les nuggas à l’anis. Les Frutas de Aragón, des fruits confits recouverts de chocolat, allient saveurs authentiques et présentation raffinée. Tandis que les nuggas, délicieuses pâtes de fruits aromatisées à l’anis, sont parfaites pour une pause gourmande. Ces douceurs artisanales témoignent du savoir-faire traditionnel de Fantoba et sont des souvenirs incontournables à rapporter de votre visite. Cette confiserie fait partie du Chocopass de Saragosse.
Découvrir les spécialités locales à Saragosse
1. Ternasco de Aragón
Le Ternasco de Aragón est l’un des plats les plus emblématiques de Saragosse et de la région d’Aragon. Il s’agit d’un agneau jeune, généralement rôti, et servi avec des pommes de terre ou des légumes de saison. Sa viande tendre et savoureuse est un véritable délice pour les amateurs de viande.
2. Migas
Les migas sont un autre incontournable de la cuisine aragonaise. Ce plat humble à base de miettes de pain est sauté avec de l’ail, du chorizo et parfois des raisins secs ou des œufs. Traditionnellement servi comme plat paysan, il est devenu un mets apprécié dans toute la région et se décline en plusieurs versions dans les restaurants de Saragosse.
3. Bacalao Ajoarriero
Le bacalao ajoarriero est un plat à base de morue, mijotée avec des pommes de terre, de l’ail, des poivrons et de la tomate. C’est une spécialité qui reflète l’influence méditerranéenne sur la cuisine aragonaise, offrant une explosion de saveurs avec une base de poisson.
4. Jamón de Teruel
Bien que la région de Teruel soit à quelques heures de Saragosse, le jamón de Teruel, un jambon sec réputé, est souvent présent dans les menus des restaurants de la ville. Ce jambon, connu pour sa texture tendre et son goût délicat, est un délice à déguster seul ou dans des tapas.
5. Chilindrón
Le pollo al chilindrón est une autre spécialité locale, où le poulet est mijoté dans une sauce à base de tomates, de poivrons et d’oignons, créant un plat savoureux et réconfortant. On peut également trouver des versions avec de l’agneau.
6. Gâteaux et Douceurs Locales
Saragosse n’est pas en reste côté desserts. Goûtez aux frutas de Aragón, des fruits confits recouverts de chocolat, ou encore aux Adoquines del Pilar, des bonbons durs en forme de pavés, typiques des fêtes du Pilar. Pour les amateurs de chocolat, le Chocopass est un moyen idéal de découvrir les meilleures chocolateries de la ville en dégustant différentes spécialités.
Saragosse est une ville où la gastronomie occupe une place centrale, reflétant à la fois ses traditions locales et sa capacité à se renouveler. Que vous soyez amateur de tapas, de plats typiques comme le ternasco ou simplement curieux de goûter aux spécialités locales, les restaurants de Saragosse vous réservent de belles surprises. Alors, lors de votre visite, ne manquez pas l’occasion de savourer cette cuisine authentique, dans des lieux allant du plus convivial au plus raffiné. Découvrez tout se qu’il y a à savoir pour un week-end à Saragosse.
📍 Saragosse, Espagne
📷 Certaines photos sont des photos libres de droit, des photos prises sur le site du restaurant Albarradin www.parrillaalbarracin.com et sur le site du restaurant Et Real www.elreal.es/en.
