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Restaurant Pulpe Draguignan : votre bonne adresse de restaurant à Draguignan

Bonnes adresses Draguignan
Restaurant Pulpe Draguignan

Restaurant, caviste et bar à vin 

Vous recherchez une bonne adresse de restaurant à Draguignan pour passer un chouette moment ? Attention, j’ai l’adresse qu’il vous faut : le restaurant Pulpe Draguignan. Ouvert du mardi au samedi, zoom sur cette nouvelle adresse qui a ouvert ses portes cet été, en juin 2023.

Pulpe : le nouveau concept de restaurant à Draguignan

Mathilde, la fondatrice de Pulpe Draguignan vient d’ouvrir son restaurant au 3 boulevard Georges Clémenceau. Le principe ? Rassembler dans un seul et même lieu une cave, un bar et un restaurant avec un concept un peu spécial : celui de chef(fe)s en résidence.
Mais qu’entendons-nous par chef(fe)s en résidence ?
Un peu à l’image d’une galerie d’art, différents chef(e)s viendront préparer de succulents plats dans la cuisine du restaurant Pulpe. Même si les chef(fe)s viennent d’horizons différents, des produits locaux et du terroir sont sublimés pour proposer des assiettes délicieuses et délicates.
Les résidences durent entre 2 semaines et 2 mois. Les chef(fe)s ramènent leur savoir-faire, leurs origines de cuisine, leur histoire (et parfois même leurs producteurs). La carte est donc en constant renouvellement et les chef(fes) transmettent leur histoire dans leurs assiettes.
Restaurant Pulpe Draguignan, restaurant Var
Restaurant Draguignan Pulpe

Pulpe : Caviste & bar à vin à Draguignan

Pulpe c’est un restaurant, mais pas que ! Mathilde, qui a grandi dans le domaine du vin depuis son enfance, a pour volonté de transmettre sa passion à ses clients / visiteurs. Ainsi, elle propose une belle et large sélection de vins : des vins bio, des vins biodynamiques, des vins naturels… Vous pourrez découvrir l’ensemble de ces vins dans sa très jolie vinothèque située à l’entrée du restaurant. Les vins sont sélectionnés avec soin par Mathilde (ca en fait des dégustations 😅).
🍷 L’ensemble des vins sont à consommer sur place ou à emporter.
Cave à vins Draguignan
Cave à vins Draguignan
Cave à vins Draguignan
Mathilde proposera également durant toute l’année différents événements / ateliers. Pulpe, ce n’est pas seulement un restaurant, c’est un réel lieu de partage, de rencontre & de découverte. Par exemple, des cours de cuisine vous seront proposés, des soirées… Vous pourrez également retrouver des créatrices mises en avant dans le restaurant. Bref, chez Pulpe, vous passerez forcément un bon moment.

Une cuisine savoureuse et délicieuse

Comme expliqué plus haut, les chef(fe)s sont en résidence, ils changent donc régulièrement. Nous avons eu la chance d’aller manger à Pulpe lorsque le chef Fabien Clément était aux commandes de la cuisine. Originaire de Normandie, le chef a travaillé dans de très beaux établissements. Durant 2 semaines, une savoureuse carte était proposée où les saveurs s’entrelacent à merveille.
ℹ️ Petite info : vous retrouverez une formule le midi (entrée & plat / plat & dessert OU entrée, plat & dessert) pour le déjeuner et des assiettes à partager le soir pour dîner.

Mais alors, qu’avons-nous dégusté ? 

Parce que nous sommes gourmands, nous avons testé l’ardoise entière (heureusement, ce sont des assiettes à partager).
▪️ Velouté Butternut, champignons | 7€
▪️ Artichaut cuit au Barigoule, caviar de courgettes | 9€
▪️ Tataki de bœuf, jaune d’œuf confit au soja | 11€
▪️ Épaule d’agneau des Alpilles façon Tajine | 18€
▪️ Cabillaud, minestrone de légumes | 14€
▪️ Eton mess à la prune infusée au sirop d’hibiscus et verveine | 8€
▪️ Sorbet à la groseilles | 6€

Restaurant Pulpe Draguignan dans le Var
Restaurant et cave à vins Pulpe, Draguignan
Restaurant Pulpe à Draguignan

À NOTER :  L’ensemble des assiettes sont préparées avec des produits frais et locaux. Le rapport qualité/prix est canon. Le prix est très raisonnable et la cuisine excellente, on s’est régalé.

Bref, le restaurant Pulpe Draguignan est une très bonne adresse à tester. Avec sa belle cave à vins et sa cuisine excellente élaborée par différents chef(fe)s, vous allez forcément vous régaler. 

La photo 4 et 6 sont des photos prises sur le compte Instagram du restaurant. Ces clichés ont été capturés par @t.a.v.mag.

J’y vais !

📍 Restaurant Pulpe Draguignan
3 Bd Georges Clemenceau
83300 Draguignan

#️⃣ Retrouvez toutes les informations sur le compte Instagram @pulpe_draguignan
📞 04 83 11 84 15

🍴Type de cuisine : 

  • Méditerranéenne
  • Française
  • Chef(fe)s en résidence

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