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Velouté d’épinards : un peu de fer dans vos assiettes !

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Recette velouté d'épinards

Une nouvelle soupe au menu !

Pommes de terre, asperges, courgettes, carottes… Tant de soupes et veloutés à préparer rapidement. Pour cela, @daily.tine_ a testé une recette de velouté d’épinards, pommes de terre et d’un peu de vin blanc.

flog food - ingrédients

Pour 4 personnes :
– 1 grosse pomme de terre
– 1 échalote
– 1/2 oignon rouge
– 300 gr d’épinards
– 10 cl de vin blanc
– 200 ml de kefir d’amande (peut être remplacé par du lait)
– 200 ml de lait
Facultatif : un petit peu de curry et de paprika fumé

blog food - ingrédients

Etape 1 :
Épluchez votre pomme de terre et la faire cuire. Vous pouvez la mettre au micro-onde dans un sac de congélation, faire des trous et faire chauffer 5/6 minutes.

Etape 2 :
Faites revenir l’oignon et l’échalote avec une noisette de beurre dans une casserole. Ajoutez les feuilles d’épinards et le vin blanc, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.

Etape 3 :
Ajoutez la pomme de terre préalablement cuite et coupée en morceaux. Laissez cuire environ 10 minutes puis mixez le tout.

Etape 4:
Ajoutez le lait et le kéfir.
Ajoutez le curry et le paprika (facultatif) !

Bonne soupe !

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