Une recette pour un apéro ou un bon plat !
Vous avez déjà mangé des sandwichs, vous avez déjà mangé des fajitas… Mais avez-vous déjà goûté les baotines ? Il s’agit d’une petite recette que @daily.tine_ a inventé !
3, 2, 1… À vos fouets !
Pour les pains :
– 7 gr de levure boulanger
– 180 gr d’eau tiède
– 20 gr de sucre
– 300 gr de farine
– Une pincée de sel
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
– 280 gr de poulet
– 220 gr de poivrons rouge
– Environ 15 gr d’épices à fajitas
– 20 gr de crème fraîche
– 1 oignon
– Sel, poivre
Pour la préparation des pains !
Etape 1 :
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’huile d’olive, la levure, le sucre, une partie de l’eau et remuez avec une cuillère en bois.
Etape 2 :
Ajoutez le reste de l’eau puis malaxez à la main jusqu’à l’obtention d’une belle boule lisse et élastique (le mieux est environ 10-15min), et si vous avez un robot, c’est encore plus facile !
Etape 3 :
Recouvrez d’un film transparent et chaud et laissez reposer la pâte 2h.
Etape 4 :
Dégazez la pâte (en la pétrissant un peu), étalez la pâte et faites des carrés d’environ 10 cm et 10 cm d’épaisseur, déposez-les sur des carrés de papier sulfurisé.
Etape 5 :
Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1h.
Pour la préparation de la garniture !
➡️ Vous pouvez les garnir avec ce que vous voulez, ici, je vous partage un mélange que j’adore !
Etape 1 :
Faites revenir 1/2 oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis y ajouter le poulet coupé en petits morceaux avec un peu d’épices à fajitas !
Etape 2 :
Dans une autre poêle, faites revenir le reste de l’oignon avec les poivrons dans un peu d’huile d’olive (environ 10-15min à feu doux, afin que les poivrons soient tendres). Une fois les poivrons bien tendres, ajoutez la crème et les épices à fajitas, laissez cuire environ 5 min.
Pour l’assemblage !
Etape 1 :
Déposez un peu de poulet et un peu de poivrons/crème sur un carré de pâte, puis refermez la pâte en remontant les bords et en les “serrant” en faisant une petite pointe. Faites de même sur tous les carrés de pâte.
Etape 2 :
Pour la cuisson, utilisez un cuit vapeur ou une casserole avec un panier vapeur (personnellement, j’utilise un cuit vapeur) ! Déposez les baotines dans le panier vapeur (avec le papier sulfurisé pour éviter que ça colle) et faites cuire 10 min à la vapeur.
🍽️ Et voilà, les baotines sont prêts ! Vous pouvez les passer 2-3min au four si vous souhaitez que le pain soit un petit peu plus croustillant.
Fostine Dalmasso
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